Biszkopty bez glutenu, bez mleka, bez cukru 

Składniki:

• 4 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka stewii
• 5 łyżek mąki gryczanej

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. 

Ucieramy stevię z żółtkami. 

Łączymy obie masy delikatnie mieszając i dodajemy stopniowo mąkę gryczaną. 

Mieszamy do uzyskania gładkiej masy i wkładamy do nagrzanego do ok. 150'C piekarnika.

Pieczemy ok. 20 min w temp 180'C, regulując w dół wg. uznania.

Wersja nie jest mocno słodka, dlatego biszkopty pasują nawet do zupy.

Jakby upiec je trochę większe, można wykorzystać je jako małe bułeczki 

Myślę, że z powodzeniem można z tego przepisu upiec biszkopt na spód tortu:)

Należy je przechowywać w zamkniętym pojemniku, żeby nie wyschły.